El salvador los pirineos bourbon

Εμείς στα μικρά σύγχρονα καφεκοπτεία Yello Coffee Roasters Specialist είμαστε οπαδοί και Fun του Specialty καφέ..

Το αγρόκτημα Los Pirineos βρίσκεται σε ένα αυτόνομο ηφαίστειο σε σχήμα κώνου και απολαμβάνει ένα μικροκλίμα που δεν μπορεί να αναπαραχθεί πουθενά στον κόσμο. Το αγρόκτημα πήρε το όνομά του από βουνοπλαγιές που μοιάζουν γεωγραφικά με εκείνες των Πυρηναίων στην Ευρώπη. Έχει μια μοναδική θέση ανάμεσα στις πόλεις του Βερολίνου και του Σαντιάγο, και το μεγαλύτερο μέρος της φάρμας είναι φυτεμένο με την αγαπημένη ποικιλία του Gilberto: την Pacamara.

Los Pirineos Bourbon

Ελ Σαλβαδόρ – El Salvador – Los Pirineos – Bourbon
Ονομασία Φάρμας Los Pirineos
Μέγεθος Φάρμας 200 ha
Ονομασία Περιοχής Tecapa Chinameca
Υψόμετρο 1400 – 1900
Πληροφορίες για το αγρόκτημα
Το αγρόκτημα Los Pirineos βρίσκεται σε ένα αυτόνομο ηφαίστειο σε σχήμα κώνου και απολαμβάνει ένα μικροκλίμα που δεν μπορεί να αναπαραχθεί πουθενά στον κόσμο. Το αγρόκτημα πήρε το όνομά του από βουνοπλαγιές που μοιάζουν γεωγραφικά με εκείνες των Πυρηναίων στην Ευρώπη. Έχει μια μοναδική θέση ανάμεσα στις πόλεις του Βερολίνου και του Σαντιάγο, και το μεγαλύτερο μέρος της φάρμας είναι φυτεμένο με την αγαπημένη ποικιλία του Gilberto: την Pacamara. Είναι ειδικός στην καλλιέργεια και τον πολλαπλασιασμό αυτής της ποικιλίας και έχει το μοναδικό φυτώριο με πιστοποίηση WCR για την πώληση των σπόρων. Η υπόλοιπη πλειοψηφία των παραγωγικών φυτών καφέ είναι ποικιλίες Bourbon και Pacas, αλλά αυτό πρόκειται να αλλάξει τα επόμενα χρόνια
Δεν είναι μόνο το αναπτυσσόμενο μικροκλίμα που είναι μοναδικό, η εγκατάσταση ξήρανσης είναι επίσης ένα έργο τέχνης. Τα κρεβάτια ξήρανσης είναι τοποθετημένα ανάμεσα σε δύο κορυφές, δημιουργώντας μια αεροδυναμική σήραγγα από την οποία περνά συνεχώς ένα αεράκι. Τα κρεβάτια είναι εκτεθειμένα στον ήλιο για δώδεκα ώρες την ημέρα αλλά δεν καίγονται λόγω των ψυχρών ανέμων. Αυτοί οι παράγοντες προσφέρονται για την παραγωγή φυσικών και επεξεργασμένων καφέδων με μέλι με παρατεταμένη ελεγχόμενη ζύμωση. Το Los Pirineos ανήκει στον Gilberto Baraona, έναν παραγωγό καφέ με πολλές διακρίσεις, όπως 15 νίκες El Salvador Cup of Excellence και αναγνώριση ως ο καλύτερος παραγωγός καφέ του Ελ Σαλβαδόρ. Ο Gilberto παραμένει ταπεινός παρά αυτά τα βραβεία και αφιερώνει τη δουλειά του στη βελτίωση του καφέ στη φάρμα.
Cup Profile: Lime.Hibiscus Brown Sugar,Smooth.

Περιοχή
Ουσουλουτάν

Το Cordillera Tecapa Chinameca εκτείνεται από τη Δύση προς την Ανατολή σε όλο το διαμέρισμα Usulután στη νότια πλευρά του Ειρηνικού του Ελ Σαλβαδόρ. Αυτή η οροσειρά αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από ηφαίστεια και χαρακτηρίζεται από την έντονη αντίθεσή της με τις ξηρές πεδιάδες πιο νότια. Οι κορυφές υψώνονται έως και 1600 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και παρέχουν ιδανικές συνθήκες τόσο για την καλλιέργεια όσο και για την ξήρανση του καφέ. Παρά το υψόμετρο του, υπάρχουν ελάχιστες βροχοπτώσεις κατά την περίοδο της συγκομιδής από τον Δεκέμβριο έως τον Απρίλιο.

Η καλλιέργεια του καφέ έχει μια μακρόχρονη ιστορία στην περιοχή, αλλά μαστίζεται από πολιτικές αναταραχές από τα τέλη του 20ού αιώνα. Οι περίπου 3000 καλλιεργητές και μεταποιητές της περιοχής παράγουν το 12% της συνολικής προσφοράς καφέ Σαλβαδόρ, κυρίως των ποικιλιών Bourbon, Pacas, Pacamara, Catisic, Cuscatleco και Catuaí. Αν και το Usulutan ευθύνεται για ένα σχετικά μικρό μέρος της εθνικής παραγωγής, τα βουνά του Tecapa Chinameca αναγνωρίζονται για τον ποιοτικό καφέ που παράγουν λόγω της μοναδικής τους θέσης κοντά στον ωκεανό, το εξαιρετικό υψόμετρο και τα ηφαιστειακά εδάφη πλούσια σε οργανικά υλικά και θρεπτικά συστατικά.

.